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猪肝是指猪的肝脏，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一 ，具有补肝明目 、养血 、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄 、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
饮食禁忌：
1 、高血压 、冠心病患者应少食猪肝
2 、不宜和维生素C同食
3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
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