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空心菜是碱性食物
，并含有钾
、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度
，预防肠道内的菌群失调

，对防癌有益
。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素
、半纤维素
、木质素、胶浆及果胶等组成
，具有促进肠蠕动、通便解毒作用
。

空心菜性凉
，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染
。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热
、凉血排毒、防治痢疾。

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